Berenjenas

Su tono morado intenso y ese brillo peculiar que refleja cuando está recién cosechada, “invitan” a probarla. Por dentro tiene una consistencia esponjosa y una gran cantidad de semillas cónicas casi imperceptibles al paladar. Puede comerse frita, asada, en crema, salteada, guisada, gratinadas, a la parrilla y horneada, pero nunca cruda. Es muy versátil y una de las verduras más saludables. Por su alta composición de agua y su poca cantidad de calorías, la berenjena es un producto especialmente beneficioso para el tratamiento de la obesidad, los problemas de circulación y ciertas enfermedades del corazón. Su piel es rica en Vitamina E y antioxidantes que favorecen la liberación de toxinas y la prevención de patologías como el cáncer, reuma, artritis, gota y padecimientos renales y biliares.