Bimi

Destaca por su tallo similar al de un espárrago verde y un florete que nos recuerda al brócoli. El Bimi tiene un sabor dulce y suave. Es un excelente elemento a incluir en dietas para perder peso dado su alto contenido en fibras y ácidos linoleico. Dispone de más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que los espárragos verdes, el brócoli tradicional, la col rizada y las espinacas. Entre sus propiedades se encuentra su capacidad para prevenir enfermedades cardiovasculares y la formación de cataratas. El bimi se puede cocinar a la plancha, cocido, cocinado al vapor o incluso comerse crudo.

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