Calabaza

Son de tamaño variable, desde calabacitas a calabazas de más de 20 kg. La pulpa es dura, de color naranja, y las semillas claras, aplanadas, de 1 cm de longitud. Una de las principales cualidades de la calabaza es que posee un 90% de agua en su composición, además de muy pocas calorías e hidratos de carbono. Entre sus minerales y vitaminas destacan el ácido fólico, el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro o el zinc, entre otros. También tiene especial importancia su alto contenido en betacarotenos, los mismos que le aportan su característico tono anaranjado.

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