Coliflor

Cuenta con una cabeza o corazón de color blanco, conformada por numerosas flores que se encuentran sin desarrollar, unidas a un eje central. Este cogollo, como se lo llama a esta parte de la coliflor, está rodeado por hojas gruesas y grandes de color verde grisáceo. Sólo la parte del cogollo es la que se consume en esta variedad de col. El principal componente de la coliflor es el agua y es un alimento bajo en hidratos de carbono, grasas y elementos proteicos, es por ello que la coliflor realiza un escaso aporte de calorías.

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