Canónigos

Son plantas herbáceas, cuyas hojas verdes son consumidas crudas en ensaladas. Estas plantas, cuyo consumo no está muy difundido fuera del continente europeo, posee abundante presencia de vitaminas A, C, B6 y E. también es rica en carotenos, ácido fólico, hierro, calcio y potasio. La importante presencia de hierro en los canónigos la convierte en una planta muy recomendada en la dieta de aquellas personas que sufren déficit de hierro. Ideal para el combate de la anemia.

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